Une histoire
Une histoire
Protéger la biodiversité
La protection de la biodiversité fait partie des cahiers des charges et référentiels de l'agriculture raisonnée. Nous sommes engagés au logo HVE.
Favoriser l'écoconception
et diminuer les déchets
Depuis toujours, la cidrerie consigne ses bouteilles et ses fûts afin de correspondre à ses engagements environnementaux.
Lutter contre
le réchauffement climatique
La cidrerie a installé en 2020 des panneaux photovoltaïques.
Développer les emplois
La cidrerie embauche 9 salariés à l'année, durant la saison estivale, des saisonniers viennent renforcer l'équipe.
Dynamiser le bassin local
Avec des pommes qui viennent principalement du Morbihan, la cidrerie a obtenu le Label IGP BRETAGNE.
Favoriser l'écosystème
de nos vergers
Afin de pérenniser et polliniser ses pommiers, la cidrerie a implanté une trentaine de ruches dans ses vergers.
La dream team
derrière nos bouteilles ?
Nos producteurs
Et nos vergers
Nous et nos abeilles
sommes fiers d'adhérer
au Label HVE.
Au bord du Golfe du Morbihan, 14 HA de pommes à cidre composées de variétés bretonnes (Guillevic, Douce Moën, Peau de chien…) ont été plantés sur la propriété, et 20 ha en contrat avec des producteurs.
Grâce à un taux d'ensoleillement le plus élevé et la pluviosité la plus faible de Bretagne, nos pommes sont riches en sucre.
Le moût (jus de pommes trouble) extrait par pressurage, suit une lente fermentation naturelle jusqu'au printemps à une température de 8°C.
Avant sa commercialisation, il est élevé en chais quelques semaines afin d'affiner son pétillement.
Du pommier à la table
1/3Fraîchement ramassées, les pommes sont triées à la main puis broyées au fur et à mesure qu'elles arrivent au broyeur.
